Clyde 2017 - rouge

9,30 €
TTC

Surface de vignoble : 1.2 Ha

Rendement : 30 Hl/Ha

Cépages : 60% grenache, 30% syrah, 10% carignan

Terroir : alluvions et sols très caillouteux de petits galets

Vinification : éraflage total. Vinification traditionnelle. Macération longue de 4 semaines avec finale à chaud. Élevage en cuves sur lies fines

Degré alcoolique : 14% vol

Mise en bouteille : à la propriété

Cuvée issue de raisins à pleine maturité

bc-clyde-rouge
Quantité

Dégustation

Robe : intense et profonde, aux reflets violines

Arômes : nez très intense dévoilant des senteurs de fruits rouges et de baies noires bien mûres. A l'aération, le vin exprime plus de fraîcheur avec des notes exotiques et végétales : menthe, laurier, poivre, encens, cardamone, piments

En bouche : il offre finesse et caractère. Son fruit concentré et dompté par une fraîcheur saisissante. Le vin prend une connotation plus virile avec une belle puissance tannique

Accompagne : côtes de boeuf rôti aux cèpes, souris d'agneau confite

Accord idéal : petit gibier aux navets confits

Température service : 18°C

Garde : à consommer entre 2 et 10 ans après le millésime

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    Aperçu rapide

    Surface du vignoble : 1 Ha

    Rendement : 51 Hl/Ha

    Cépages : 55% grenache, 45% viognier

    Terroir : épandage caillouteux à dominante calcaire

    Vinification : pressurage direct, débourbage et vinification à froid. Élevage en cuve sur lies fines

    Degré alcoolique : 13,5% vol

    Mise en bouteille : à la propriété

    Cuvée issue de raisins à pleine maturité